الان على اويها

•  اويها » المطبخ » الاطباق الرئيسية » طريقة عمل الملوخية على الطريقة اللبنانية
 
 

طريقة عمل الملوخية على الطريقة اللبنانية

القسم: الاطباق الرئيسية, خضروات  الكاتب: owiha   التاريخ: 20 أبريل 2015   المشاهدات: 661



طريقة عمل الملوخية على الطريقة اللبنانية

طريقة عمل الملوخية على الطريقة اللبنانية



المقادير

للدجاج المسلوق:

دجاج كامل، منظّف - 2 كيلوغرام

قرفة - عودان

ورق غار - 4

قرفة مطحونة - رشة

فلفل حلو - بحسب الرغبة

ملح - بحسب الرغبة

بصل صغير الحجم مقشّر - 1

لتحضير الملوخية:

ملوخية جافّة او خضراء - كيلوغرام

كزبرة مغسولة ومفرومة فرماً ناعماً - باقة

ثوم مهروس - 3 رؤوس

زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة

عصير ليمون حامض - 4 ملاعق كبيرة

للتقديم:

أرز مطبوخ - كوبان ونصف


الطريقة

1- لسلق الدجاج: ضعي الدجاجة في كمية ماء تكفي لغمرها في قدر على نار قوية.

أتركيها حتى تظهر الرغوة. في هذا الوقت، سخّني كمية مماثلة من الماء في قدر أخرى حتى الغليان.

2- عندما تظهر الرغوة على سطح الماء، إرفعي الدجاجة من القدر،

صفّيها جيّداً وضعيها في القدر الثانية. أضيفي إليها عودي القرفة، أوراق الغار، البصلة المقطّعة إلى 4 قطع، القرفة المطحونة، الملح والفلفل الحلو. أتركيها لتنضج الدجاجة.

3- إرفعي الدجاجة من القدر عندما تنضج. تخلّصي من عيدان القرفة وأوراق الغار والبصل واحتفظي بماء السلق. إنزعي لحم الدجاجة عن العظم واحفظي اللحم في مكان دافئ.

4- سخّني الزيت في قدر على النار. حمّري فيه الثوم، ثم أضيفي الكزبرة وقلّبي لمدة 3 إلى 4 دقائق. أضيفي ماء سلق الدجاج إلى القدر، ثم عصير الليمون الحامض. عندما يغلي المزيج، ضعي أوراق الملوخية بعد تفتيتها بيديك. أتركيها حتى تذبل وتتسبك قليلا. أطفئي النار.

5- للتقديم: توضع قطع من الدجاج مع قطع من الليمون على وجه الملوخية وتقدم مع الارز

مواضيع ذو علاقة:

طريقة عمل الملوخية على الطريقة اللبنانية



  • طريقة عمل الملوخية على الطريقة المصرية
  • طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية
  • طريقة عمل صينية الدجاج والبطاطس البيريه بالفرن
  • طريقة عمل السليق بالدجاج 2015
  • طريقة عمل شاورما الدجاج
  • طريقة عمل كبسة اللحم
  • طريقة عمل دجاج مع صلصة الثوم
  • طاجن الدجاج بالأرز
  • طريقة عمل دجاج كنتاكي بالخلطة السرية
  • طريقة عمل الارز المكسيكي


  • اعلان

    اعلن معنا

    اعلانك هنا فقط بـ 1 ريال

    بحث